Brocoli

Les Jardins du Mesnil - Primeur - Brocoli

Il existe de multiples dénominations pour désigner différents types de brocolis : le brocoli à jets, le brocoli asperge ou le brocoli calabrais.

Le brocoli à jets, aux longues tiges portant de multiples petites pommes, était cultivé en France jusqu'au siècle dernier. Il est aujourd'hui tombé en désuétude.

Le brocoli que nous consommons est donc le Calabrais qui se caractérise par sa large pomme.

Le chou Romanesco, lui, est un cousin du brocoli. Attention, lorsqu'on parle des brocolis de Roscoff ou d'Angers, il s'agit en réalité des types de choux-fleurs d'hiver.

Sources © Fraich'Attitude http://www.fraichattitude.com

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