Cresson

Les Jardins du Mesnil - Primeur - Cresson

On distingue deux types de cresson : le cresson Alénois aux petites feuilles rondes découpées en rosettes et aux tiges très fines et le cresson de fontaine. Le cresson Alénois est consommé en jeunes pousse de 7 à 8 jours. Son goût aromatisé très puissant le destine à être utilisé comme condiment pour des salades ou dans les sauces. Le cresson de fontaine aux feuilles vert foncé, rondes et charnues est consommé cru en salade ou cuit dans les sauces, le potage ou en purée. Il possède une saveur corsée et piquante très typique et peut également  - une fois ciselé - agrémenter un assaisonnement.

Sources © Fraich'Attitude http://www.fraichattitude.com

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