Ail

L'ail appartient à la famille des Liliacées, tout comme la ciboulette ou l'oignon (mais aussi le lys et la tulipe !). ...

Artichaut

Originaire de l'ouest de la Méditerranée, l'artichaut tout comme son proche parent, le cardon, dériverait de l'améli...

Asperge

L'asperge est cultivée en France depuis le XVe siècle. C'est une plante qui affectionne particulièrement les sols sab...

Aubergine

Originaire de la zone indo-birmane, l'aubergine est cultivée depuis 800 avant J.-C. En France, l'usage alimentaire de l...

Betterave

La betterave potagère, appelée aussi betterave rouge, est une plante apparentée à la bette qui possède une racine t...

Blette

Brocoli

Grand-parent du chou-fleur, le brocoli est un légume italien qui a été obtenu à partir du chou sauvage. Comme son de...

Carotte

Historiquement, la carotte a toujours occupé une place de choix en France, favorisant une large diversité de types var...

Céleri Rave

Céleri-branche

Cèpe

essentiel

Champignon de Paris

Apparue au XVIIe siècle à Versailles, la production du champignon de Paris a quitté les carrières parisiennes au siÃ...

Chicorée

Chou pommé

Le chou est un légume universel et l'une des composantes essentielles de l'alimentation traditionnelle. Dans toutes les...

Chou-fleur

Le chou-fleur, comme l'indique son nom, est une inflorescence, un groupe de tiges ramifiées et développées qui porten...

Concombre

Le concombre : qui en mange ? La consommation de concombre a fortement progressé entre 1986 et 1996 avant de se stabili...

Courgette

Originaire du Mexique, la courgette a commencé à être produite en France seulement à partir du XIX' siècle. Cette p...

Cresson

Echalote

Descendante de l'oignon, l'échalote se différencie de son aïeul par un mode de reproduction qui lui est propre : elle...

Endive

L'endive est un légume qui a été découvert par hasard au XlX siècle. Issue de racines de chicorée sauvage amélior...